Lo staff dei titolari lavora quotidianamente con grande professionalità ed efficienza e la cerchia dei clienti soddisfatti e affezionati continua costantemente ad allargarsi. L’ambiente è accogliente completato con gusto con arredi tipici della solida cucina tradizionale e con oggetti tipici della gente di mare. I titolari cordiali, pronti e disponibili ad illustrare le qualità dei singoli piatti o a soddisfare le curiosità dei clienti, a consigliare gli indecisi ed a proporre nuovi accostamenti ai curiosi. 

La cucina è la tipica siciliana ed il pescato la fa da padrone in ogni piatto di portata. Gli acquisti sono giornalieri, a garanzia della freschezza ed affidabilità dei prodotti. Sul mercato locale, e direttamente da pescatori selezionati viene reperito il migliore pescato del giorno: pesce azzurro, alici, calamari, triglie, sogliole, merluzzi, crostacei, polipi. Presso fornitori conosciuti per la loro correttezza vengono acquistati, oli, condimenti ed erbe aromatiche di zona, profumate e forti, cresciute al caldo sole siciliano: prezzemolo menta, basilico, alloro, rosmarino, salvia, cipolle e finocchietto selvatico.

La gestione della cucina è affidata all’abilità di collaboratori esperti e preparati e la migliore tradizione rispettata non senza qualche speciale proposta originale negli accostamenti o nella preparazione dei piatti. Antipasti, contorni, primi piatti vengono approntati con cura abbinando con grande competenza sapori e condimenti non trascurando neppure un certo gusto estetico nella presentazione. Il fritto misto è il piatto principe delle portate, leggero e croccante arricchito da diverse varietà di pesce viene presentato sontuosamente in tavola per la gioia dei palati. Neppure il pane viene trascurato. Il croccante pane siciliano, spesso cosparso di sesamo ed i freschi vini siciliani, con delicati colori paglierini, dorati e vivaci, secchi e morbidi, profumati e ricchi di sapore, il tutto offerto a prezzi veramente competitivi.