La trattoria di pesce di Acireale è sinonimo di cucina siciliana, ricca di sapori e di tradizioni riferite alla storia articolata e complessa dell’isola, ove sono sopravvissute e sapientemente rivisitate ricette antiche e sapori disseminati lungo le coste mediterranee. Una mescolanza forte ed insieme raffinata di spezie e profumi inequivocabilmente tipici e comuni nei posti di mare della bella isola. L’appassionato amore per il mare e l’esperienza di generazioni di pescatori distinguono particolarmente le scelte dei gestori nella cucina della trattoria, ove giornalmente il menù indica i piatti proposti che possono variare anche in funzione del pescato del giorno, selezionato con rigorosa cura dal titolare in base alle disponibilità offerte dal mercato del pesce e che poi la sapiente mano di cuochi esperti porterà sontuosamente in tavola. 

Nei piatti vengono esclusivamente utilizzati oli, condimenti ed erbe aromatiche di zona, profumate e forti, cresciute al caldo sole siciliano: prezzemolo menta, basilico, alloro, rosmarino, salvia, cipolle e finocchietto selvatico. Gli antipasti sono parimente molteplici e variati, sempre in funzione della reperibilità dei freschissimi prodotti disponibili sul mercato o acquistati direttamente da pescatori di fiducia. Acciughe, trattate con antiche ricette ed irrorate del succo dei profumatissimi limoni locali. Crostacei all’agro dolce, polipi seppie verdure e legumi ove i condimenti sono l’ottimo e ricercato olio regionale dal profumo inconfondibile, l’aglio dal forte sapore incisivo e non mancano prezzemolo e peperoncino come pure l’origano e le salse dolci e piccanti apprezzate da tutti i palati.